Visą liepos mėnesį Pietų Italijoje esančioje Sicilijos saloje viešėjo ir sicilietiškos virtuvės paslapčių mokėsi Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro mokiniai, būsimi konditeriai. Devyniolikos jaunuolių grupė, atvykusi pagal Erasmus plius programą, atliko mėnesio praktiką lietuvės Simonos ir italo Domenico Crisafulli šeimos valdomame šeiminiame restoranėlyje – nedideliame viešbutyje „Le Giare“, esančiame Mesinos provincijoje, Italoje. Čia vykusios profesinės praktikos metu mokiniai turėjo progą sužinoti ir išmokti net keturiasdešimt vieno konditerinio ar miltų gaminio receptus: nuo naminės itališkos pastos ar picos iki įvairiausių saldumynų. 

Viešnagė kulinarinio paveldo šedevrais garsėjančioje Sicilijoje buvo naudinga ne tik mokiniams. Pirmąsias dešimt dienų kartu su jais profesinės patirties sėmėsi dvi tos pačios Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro profesijos mokytojos Kristina Krikštolaitienė ir Janina Narbutienė. Jos italams pademonstravo, kaip kepamas tradicinės lietuvių virtuvės pasididžiavimas – įspūdingasis šakotis. 

„Į Siciliją atvykau dalyvaudama Erasmus plius mobilumo projekte. Būdama čia įgijau naujų žinių apie vietinių sicilietiškų gaminių bei patiekalų gamybą, veganiškų bei maisto be glitimo ar ledų gamybą. Pasimokiau gaminti picos tešlą. Patobulinau kalbines žinias. Mane pasitiko šilta, nuostabi, aromatinga Italija su puikiu maistu. Nuostabūs įspūdžiai keliaujant po Siciliją“, – pasakoja mokytoja J. Narbutienė.

• 

• 

Išskirtine pažintimi su Sicilijos virtuve džiaugiasi ir jos kolegė K. Krikštolaitienė. „Sužinojau apie Sicilijos konditerijos gaminių asortimentą, būdingus šiam regionui patiekalus, žaliavas, patiekimo būdus, ledų, sicilietiškos granitos gamybą. Mus pasitiko tikrai karšta Italijos saulė, nuostabūs patiekalai, aromatai, šiltas ir draugiškas priėmimas „Le Giare“. Puiki patirtis Erasmus projekte“, – pabrėžė pedagogė.

Praktikos metu mokiniai ne tik įgijo praktinių kompetencijų ar patobulino jau turimas, bet ir turėjo galimybę patirti, ką reiškia sicilietiškas, itališkas gyvenimo būdas ir ritmas. 

„Man labai patiko Jonijos jūra, kalnai, vaizdai. Patiko italai. Restorano, kuriame dirbome, autentiška aplinka, ekskursijos į Etną, Taorminą, Sirakūzus, Noto, Mesiną, Savocą, Forza D‘Agro. Sužavėjo italų gyvenimo būdas, mums lietuviams ypač neįprasta, bet italai labai aktyviai gyvena naktimis, daug laiko leidžia bendraudami, vaikai – žaisdami aikštėse“, – įspūdžiais dalinasi viena praktikos dalyvių.

• 

• 

Mokiniai pasakoja viešnagės Sicilijoje metu išmokę ne tik virtuvė paslapčių, bet ir supratę, kad nuleisti rankų niekada negalima.

„Šioje praktikoje išmokau bendradarbiauti su kolegomis, išmokau naujų receptų, sužinojau ką galiu pats. Kaip konditeris, išmokau labai svarbią pamoką – jeigu nepavyko iš pirmojo ar šimtojo karto, tai tikrai pavyks iš du šimtai aštuoniasdešimt ketvirtojo, kuris vis tiek vieną kartą bus tobulas. O tuomet aš suprasiu, ką daryti, kad ir visi kiti būtų tobuli. Tiesa, kaip žmogus supratau, kad aš tikrai viską galiu pasiekti, tik reikia nuolat bandyti savo galimybes“, – naujomis patirtimis džiaugiasi būsimasis konditeris.

Visą mėnesį moksleiviais iš Lietuvos besirūpinusi praktikos vadovė dr. Simona Crisafulli tikino, kad ši platesnius žinių horizontus atvėrusi ir dvasiškai praturtinusi patirtis neabejotinai buvo naudinga visiems.

„Tokios praktikos yra abipusiai naudingos, nes atvykstantys į Italiją mokiniai išbando savo galimybes, pasidalina mokykloje įgytomis žiniomis, parsiveža naujų receptų ir naujų įgūdžių į namus. Tuo tarpu, priimanti institucija turi galimybę įvertinti savo galimybes bei, pirmiausiai, parodyti atvykstantiems (ypač jei tokios kelionės kai kam – pirmosios) kitokią realybę, galinčią tapti stimulu jaunam žmogui siekti savo tikslų, svajonių.

• 

• 

Praktika nė vienam joje dalyvavusiam nebuvo labai lengva. Tikras iššūkis mėnesį laiko gyventi ir dirbti kartu kitoje, nei įprasta aplinkoje, valgyti kitokį, dažnam neįprastą maistą. Suvokti, jog Italijoje, o ypač – Sicilijoje, niekada nesi vienas, bet esi dalis didesnio organizmo – tave priėmusios komandos, miestelio, kurios bendruomenės nariu tampi tam mėnesiui.

Nebuvo paprasta, bet mes ir mokiniai praturtėjome dvasiškai, visi per tą laiką ūgtelėjome. Pamatyti, pagyventi, „pasimatuoti“ gražiąją Siciliją ir darbą tikrame sicilietiškame restorane – nuotykis, kurio, tikiu, jaunuoliai nepamirš, o mes nepamiršime jų. 

• 

• 

• 

Beje, buvo neįkainojama patirtis šiemet su mokiniais sudalyvauti Italijos lietuvių naujienų portalo ITLIETUVIAI.IT inicijuotoje tiesioginėje transliacijoje ir liepos šeštąją kartu sugiedoti Lietuvos himną. Sunku nusakyti, kokie nušvitę veidai visus po himno lydėjo.

Noris, kad tokių bendradarbiavimo projektų, kai lietuvis važiuoja pas lietuvį, kai stiprinami tiltai tarp Lietuvos ir Italijos, kasmet tik daugėtų“, – sako praktikos Italijoje vadovė, Italijos lietuvių profesionalų klubo prezidentė S. Crisafulli. 

Straipsnis parengtas pagal Simonos Crisafulli, Italijos lietuvių profesionalų klubo prezidentės, pranešimą spaudai.

Straipsnis parengtas pagal Lietuvių fondo finansuojamą projektą „Italijos lietuvių bendruomenės veiklos efektyvinimas, informacijos sklaida, internetinė leidyba“